Tartufini al panettone e caffè

Tartufini al panettone e caffè

03 Gennaio 2021
Durante le festività natalizie capita a tutti di ritrovarsi con panettoni e pandori che avanzano per casa. Questa ricetta facile e veloce, permette di 'riciclarli' in modo goloso e avere un nuovo dolce da offrire ad amici e parenti o da mangiare a merenda cambiando veste ai dolci più tipici del Natale. Potete chiedere anche ai piccoli di casa di collaborare alla realizzazione, perché sono divertenti da fare, un pò come le polpette...

Ingredienti per 20 tartufini:

  • 200 g di panettone o pandoro (io ho utilizzato 100 g di panettone e 100 g di pandoro) 

  • 100 g di ricotta 

  • 20 ml di caffè (si può sostituire con del latte o del liquore) 

  • 1 tavoletta di cioccolato fondente da 100 g

  • q.b. cocco grattuggiato 

Procedimento

Trita il panettone e il pandoro in un mixer fino a ridurlo in briciole VEDI FOTO

Metti le briciole di panettone in una ciotola e aggiungi la ricotta, mescola con un cucchiaio per impastare il tutto VEDI FOTO e aggiungi il caffè freddo. 

Quando il composto sarà ben amalgamato, ricava delle palline grandi come delle noci e mettile su della carta forno VEDI FOTO 

In un pentolino a bagnomaria fai sciogliere il cioccolato e ricopri delicatamente le palline, facendole roteare con due forchette VEDI FOTO 

Falle riposare qualche minuto sulla carta forno, poi cospargile di cocco grattuggiato VEDI FOTO

Metti ogni tartufino all'interno dei pirottini appositi e riponi in frigorifero per mezzora prima di consumarli. 

Si conservano per 2/3 giorni in frigorifero, ma dubito che si riesca a resistere così tanti giorni alla tentazione...

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!

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