Per preparare i biscotti, occorre prima fare l'impasto per la frolla. Solitamente io lo faccio la sera prima, in modo che possa riposare in frigorifero tutta la notte. 

Nella planetaria o su una spianatoia, metto la farina, lo zucchero a velo per ottenere biscotti molto lisci (potete usare anche lo zucchero semolato) le uova, il burro freddo tagliato a tocchetti e i semi della bacca di vaniglia. 

Impasto con il gancio della planetaria per pochi minuti fino ad ottenere un panetto, che avvolgo nella pellicola trasparente e faccio riposare in frigorifero per almeno 3 ore. 

Una volta che la frolla ha riposato, potete iniziare a realizzare i biscotti. 

Stendete sul piano di lavoro un velo di farina e lavorate la frolla fino a raggiungere lo spessore di 3/4 millimiteri aiutandovi con un mattarello.

Per agevolarvi il lavoro, potete lavorare anche sulla carta da forno. 

Con i taglia biscotti ricavate macchine, fiori, foglie e tutto quello che la fantasia vi suggerisce. 

Per la cottura in forno utilizzo le teglie micro forate che permettono una cottura molto più omogenea della frolla. 

I biscotti vanno posizionati direttamente sulla teglia, come potete VEDERE IN FOTO, e messi direttamente in forno senza l'utilizzo di carta forno.

Li cuocio a 180 gradi in forno statico per 8/10 minuti non di più! 

La frolla non deve assolutamente diventare di colore scuro, ma deve avere semplicemente una leggera doratura.