Per fare questa buonissima torta, metti nel mixer metà delle noci sgusciate (100 g) e trita fino ad ottenere una farina di noci.

Spezza invece grossolanamente con le mani i restanti 100 g di noci e lasciali da parte per la decorazione finale.

Prendi una ciotola e lavora con uno sbattitore elettrico  il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Unisci a questo punto i tuorli delle due uova e continua a sbattere.

Aggiungi ora la farina e il lievito in polvere precedentemente setacciati e mescola nuovamente.

Ora aggiungi la farina di noci e il caffè lasciato raffreddare e lascia da parte il composto ottenuto. 

Monta in un'altra ciotola gli albumi a neve e incorporali al composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. 

Versa in una tortiera  precedentemente imburrata o avvolta con carta da forno e cospargi la superficie con le noci grossolane che avevi tenuto da parte.

Inforna a 180 gradi in forno statico per 40/45 minuti, sforna e lascia raffreddare prima di servire.