Per fare questa buonissima torta, mettete nel mixer metà delle noci sgusciate (100 g) e tritate fino ad ottenere una farina di noci

Spezzetate invece grossolanamente con le mani i restanti 100 g di noci e lasciateli da parte per la decorazione finale

In una ciotola,  lavorate con uno sbattitore elettrico  il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema

Unite i tuorli delle  uova al composto e continuate a sbattere  

Aggiungete la farina e il lievito in polvere precedentemente setacciati e sbattete nuovamente

Ora aggiungete la farina di noci e il caffè lasciato raffreddare e lasciate da parte il composto ottenuto

Montate nel frattempo gli albumi a neve e incorporateli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarlo

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata o rivestita con carta da forno,  e cospargete la superficie con le noci che avevate tenuto da parte 

Infornate a 180 gradi in forno statico per 40/45 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire