Torta alla zucca e nutella

Torta alla zucca e nutella

19 Ottobre 2020
Un guscio croccante di biscotti che contiene una golosa crema alla zucca e nutella. Un dolce adatto sia a merenda che a colazione ma anche per il pranzo della domenica. Adoro i colori e i frutti dell'autunno, e come potete vedere la zucca non la uso solo per le ricette salate, ma anche nei dolci!

Ingredienti per una torta da 24 cm: 

  • Per il guscio: 

  • 150 g di biscotti al cioccolato (io ho utilizzato i pan di stelle)

  • 80 g di burro 

  • Per il ripieno: 

  • 500 g di polpa di zucca (io ho utilizzato la varietà Butternat) 

  • 3 uova di galline felici 

  • 80 g di zucchero di canna 

  • 120 ml di panna fresca

  • 150 g di crema di nocciole (io ho usato la nutella) 

Procedimento

Per la realizzazione di questa torta inizia preparando il guscio.

Trita i biscotti finemente nel mixer e uniscili al burro fatto sciogliere a bagnomaria, e mescola con un cucchiaio per amalgamare il composto.

Fodera una tortiera con cerniera apribile, con della carta forno, e rivesti il fondo e il bordo con il composto di biscotti e burro. Livella con il dorso di un cucchiaio per rendere liscio e omogeneo il tutto e metti la tortiera in frigorifero per almeno mezzora. 

In questo modo il guscio di rassoderà.

Nel frattempo dedicati al ripieno. Sbuccia la zucca, privala dei semi e tagliala a dadici e cuoci in forno per 20 minuti a 180 gradi (forno statico).

Una volta cotti saranno diventati morbidi. Schiacciali con una forchetta, poi trasferiscili in una ciotola e aggiungi le uova, lo zucchero di canna e la panna. Mescola con uno sbattitore elettrico per 2/3 minuti per amalgare il composto. 

Versa a questo punto il ripieno di zucca nel guscio ( che si sarà solidificato) e con la nutella o un'altra crema spalmabile alla nocciole, fai cadere sulla crema di zucca, delle cucchiaiate. 

Aiutandoti con uno stecchino di legno, marmorizza la superficie, creando dei vortici girando lo stecchino in senso orario.

In questo modo rimarranno dei bellissimi disegni.

Cuoci la torta in forno statico a 180 gradi per 45/50 minuti. 

Ricorda che ogni forno è a sè... verifica sempre la cottura con uno stecchino, prima di sfornare il dolce.

Fai raffreddare la torta completamente prima di servirla.

 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


CONDIVIDI QUESTA PAGINA

SEGUIMI ANCHE SU