Muffin ai cachi, cioccolato e cannella
Muffin ai cachi, cioccolato e cannella
Ingredienti per 12 muffin:
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200 g di farina 00
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100 g di cioccolato fondente (1 tavoletta)
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200 g di polpa di cachi (1 bel cachi grande)
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2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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50 g di zucchero di canna
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80 ml di olio di semi di girasole
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50 g di fecola di patate
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50 g di miele millefiori
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10 g di lievito in polvere per dolci
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3 g di cannella in polvere (mezzo cucchiaino da caffè)
Per prima cosa sbuccia il cachi, taglialo a pezzetti, e mettilo all'interno di un mixer per ottenere la sua polpa ben frullata.
In una ciotola sbatti le uova con le fruste elettriche fino a farle raddoppiare di volume.
Aggiungi poi il miele, la cannella, lo zucchero di canna e l'olio di semi di girasole VEDI FOTO
Sbatti il composto nuovamente con le fruste per altri 2 minuti. Aggiungi quindi la purea di cachi e mescola nuovamente.
In ultimo aggiungi la farina, la fecola e il lievito, precedentemente setacciati e sbatti con le fruste fino a rendere il composto omogeneo.
Aggiungi poi il cioccolato tritato grossolanamente con un coltello VEDI FOTO (tieni da parte un pò di cioccolato per guarnire i muffin).
Versa l'impasto nei pirottini e cospargi sulla superficie del cioccolato VEDI FOTO
Cuoci i muffin in forno statico a 180 gradi per 25 minuti circa. Saranno cotti quando li vedrai dorati e raddoppiati di volume.
Sforna, lascia raffreddare e servi!
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!