Castagnotti da Favola

Castagnotti da Favola

06 Novembre 2020
Questi biscotti, sono 'nati' circa due anni fa. Adoro le castagne e di conseguenza anche la loro farina, e ricordo che volevo sperimentare qualcosa di insolito e diverso. Così mi sono ritrovata ad impastare con le mani, ingredienti che tra loro mi hanno ispirata a formare delle 'castagne' dolci, che ho poi reso più golose intingendole nel cioccolato. E quando c'è da impastare in cucina, sapete che i bambini sono sempre i benvenuti!

Ingredienti per 20/25 castagnotti in base alle dimensioni che volete ottenere:

 

  • 100 g di farina di castagne 

  • 150 g di farina 00

  • 120 g di burro a temperatura ambiente

  • 1 uovo e 1 tuorlo (a temperatura ambiente) di galline felici

  • 120 g di zucchero a velo 

  • 5 g di lievito in polvere per dolci

  • 1 bacca di vaniglia o 5 g di estratto di vaniglia

  • 80 g di cioccolato fondente 

Procedimento

Inizia lavorando con le fruste il burro e lo zucchero a velo insieme, fino ad ottenere un impasto cremoso VEDI FOTO

Unisci quindi l'uovo intero e il tuorlo e continua a sbattere con le fruste elettriche VEDI FOTO

Incorpora ora le due farine e il lievito precedentemente setacciati e in ultimo la vaniglia.

Lavora ora con le mani l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e il composto risulterà compatto. 

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti, e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore

Trascorso questo tempo, togli il panetto dal frigorifero e disponilo su un piano da lavoro infarinato. 

Con le mani, forma delle palline grandi come delle noci e sagomale a forma di castagna VEDI FOTO

Disponile su una leccarda da forno rivestita con carta da forno e cuoci per circa 15/20 minuti a 200 gradi in forno statico

Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare prima di intengerli nel cioccolato.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e intingi ogni castagnotto in modo da formare la classica lunetta del frutto VEDI FOTO

Fai solidificare su una gratella per dolci e servi questi buonissimi biscotti 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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