Questo dessert puoi preparalo anche il giorno prima, in modo da avere poi più tempo per fare altre preparazioni

Per prima cosa metti i fogli di gelatina, per il primo strato di panna cotta, in acqua fredda, per almeno 10 minuti.

Scalda la panna in un pentolino insieme allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia. Continua a mescolare ma non portare a bollore. Dopo circa 5 minuti, spegni e togli da fuoco.

Strizza con le mani i fogli di gelatina e aggiungili alla panna. Mescola velocemente per farli sciogliere al suo interno. 

Versa ora la panna in 6 coppette mono-porzioni e fai raffreddare per circa 10 minuti prima di metterli in frigorifero VEDI FOTO

Riponili ora in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. 

Per preparare il secondo strato, puoi utilizzare del succo di melagrana che trovi in commercio, o ricavarlo direttamente dal frutto

Sgrana una melagrana, tenendo da parte circa 50 gr di chicchi per la decorazione finale, e frulla con un mixer i restanti chicchi. 

Fai passare il succo da un colino per eliminare i semi. 

Una volta ottenuto il succo, versalo in un pentolino e fallo scaldare a fuoco dolce insieme allo zucchero. 

Non portare a bollore!

Aggiungi infine la gelatina (sempre messa prima in acqua fredda per almeno 10 minuti) ben strizzata e mescola il composto per farla sciogliere completamente. 

Lascia raffreddare 10 minuti, poi versa il succo sopra alla panna cotta, che nel frattempo si sarà perfettamente solidificata. 

Riponi nuovamente in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire cospargi la superficie con dei chicchi freschi come decorazione.