Torta di mele con farina di farro

Torta di mele con farina di farro

15 Gennaio 2021
A chi non piace la torta di mele? Un dolce rustico che ogni famiglia realizza con la propria ricetta, magari tramandata da madre in figlia... ho voluto rendere questo dolce ancora più rustico con l'utilizzo della farina di farro. Una farina biologica, macinata a pietra che ricorda molto i sapori di una volta. Provate questa ricetta e sono sicura che rimarrete sorpresi dal gusto. Pochi e genuini ingredienti per una torta che si scioglie in bocca.

Ingredienti per una torta da 24 cm:

  • 200 g di farina di FARRO TIPO 1 

  • 150 ml di latte a temperatura ambiente

  • 100 g di zucchero di canna 

  • 2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici

  • 1 bustina di lievito per dolci da 16 g

  • la scorza grattugiata di un'arancia 

  • 3 grosse mele gialle GOLDEN DELICIUS

Procedimento

Metti in una ciotola la farina di FARRO, lo zucchero di canna, il lievito, i rossi d'uovo e il latte. 

Sbatti con delle fruste elettriche per circa 2/3 minuti, fino a rendere omogeno il composto. 

A parte, sbatti a neve gli albumi e aggiungili successivamente al composto precedente. 

Grattugia un'arancia e aggiungi la scorza all'impasto.

Versa l'impasto in una tortiera rivestita con carta da forno. 

Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine per posizionarle a cerchio sull'impasto VEDI FOTO 

Cospargi la superficie con zucchero di canna per conferire una bella crosticina dorata in superficie.

Inforna a 180 gradi in forno statico per 45/50 minuti. 

Sforna, lascia raffreddare

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!

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