Muffin alle carote (Camille)
Muffin alle carote (Camille)
Ingredienti per 12 muffin:
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180 g di farina 00
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70 g di farina di mandorle
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50 g di fecola di patate
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2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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200 g di zucchero di canna
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300 g di carote (da pulire)
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130 ml di olio di semi di girasole
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8 g di lievito in polvere per dolci
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zucchero a velo q.b.
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12 carote di zucchero (facoltative)
Per prima cosa sbuccia le carote, tagliale grossolanamente e mettile in un mixer per tritarle finemente VEDI FOTO
In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna per 2/3 minuti VEDI FOTO fino a renderlo omogeneo.
Quando il composto sarà diventato chiaro, aggiungi le carote tritate e mescola.
Aggiungi ora le farine, precedentemente setacciate: farina 00, farina di mandorle, fecola di patate e lievito.
Sbatti con le fruste eletriche e per ultimo aggiungi l'olio di semi a filo.
Il composto è pronto! Versalo nei pirottini e mettili in forno statico a 180 gradi per circa 18/20 minuti.
Ricorda di fare sempre la prova stecchino prima di sfornare!
Sforna, lascia raffreddare e spolvera con dello zucchero a velo e decora con una piccola carota di zucchero (facoltativo).
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!