Prendi una ciotola capiente e metti all'interno la farina insieme allo zucchero.

Aggiungi l'uovo intero, il burro precedentemente fatto sciogliere, la grappa e la buccia del limone.

Impasta con una forchetta fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere quindi il latte e continuare a mescolare a mano fino a quando l’impasto si staccherà dalla ciotola.

Forma una palla e lasciala riposare mezzora a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo stendi l’impasto (io utilizzo la macchina per la pasta, ma lo si può stendere anche con un mattarello).

E’ sempre consigliato lavorare su un piano ben infarinato

La sfoglia per le chiacchiere deve essere stesa molto sottile in modo che in cottura si formino le ‘bolle’.

Una volta ottenuta la sfoglia, ritagliala con l'apposito attrezzo per creare i 'dentini' ai bordi delle chiacchiere.

In una padella larga e bassa, porta l’olio da frittura a temperatura (deve essere ben caldo) e immergi le chiacchiere.

Appena entreranno in contatto con l’olio, inizieranno ad accartocciarsi e a fare le classiche bolle che daranno croccantezza al dolce.

In pochi secondi andranno girate dall’altro lato e poi scolate velocemente e messe su carta assorbente in modo che l’unto dell’olio venga assorbito.

In ultimo si spolverano con zucchero a velo e le vostre chiacchiere sono pronte!

Se volete potete cuocerle al forno, basta metterle su una teglia rivestita con carta da forno e infornale per circa 10 minuti a 180 gradi in forno ventilato. A metà cottura giratele per ottenere una cottura più croccante e omogenea