Per la preparazione di questa ricetta iniziate con la crema pasticcera.

Potete seguire il procedimento passo passo nelle storie di Instagram in evidenza sulla HOME

Mettete lo zucchero, i tuorli e il latte in un pentolino antiaderente e mescolate con cura. 

Incorporate la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno per evitare il formarsi dei grumi. Mettete infine i semi della bacca di vaniglia e accendete il fuoco molto basso. Continuate a mescolare per almeno 10 minuti fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.

Togliete dal fuoco e ricoprite con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina e lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire i tortelli. 

Dedicati ora all'impasto dei tortelli

In una ciotola, metti la farina e il lievito setacciati, unisci lo zucchero e le uova (una per volta) ed infine il burro ammorbidito. Mescola il tutto e aggiungi in ultimo la scorza grattuggiata del limone e il pizzico di sale.

Impastata il tutto con un cucchiaio di legno, poi trasferisci il composto su una spianatoia infarinata o sul tavolo da lavoro e impasta a mano. 

Ricava con le mani delle palline grandi il doppio di una noce e friggile in olio di semi (IO UTILIZZO QUELLO DI ARACHIDI) per pochi minuti, fino a quando non diventeranno dorate. 

Con una schiumarola, toglile dall'olio e falle scolare su carta assorbente e cospargile con dello zucchero semolato. 

Infine con una sac a poche con la bocchetta stretta farcisci i tortelli riempiendoli di crema pasticcera. 

Prima di servirli spolverali con dello zucchero a velo