Carote glassate al forno

Carote glassate al forno

15 Febbraio 2021
Adoro le carote fin da quando ero bambina! Spesso le mangiavo anche a merenda, semplicemente sbucciate e consumate a crudo, magari mentre giocavo o leggevo un libro. Sgranocchiare carote è sempre stato uno dei miei passatempi preferiti... Negli ultimi anni sul mercato, oltre alle classiche carote di colore arancione, si trovano anche quelle viola. Un accostamento cromatico che fa venire voglia di sperimentare nuove ricette... ed ecco che mi sono divertita a cucinarle in un modo insolito ma delizioso!

Ingredienti per una pirofila di 20 cm:

  • 5 carote di medie dimensioni arancioni 

  • 5 carote di medie dimensioni viola 

  • 2 cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva 

  • 1 cucchiaino da caffè di miele di acacia 

  • timo q.b. 

  • sale e pepe q.b. 

Procedimento

Inizia a realizzare questa ricetta privando le carote della loro buccia con un pela patate, sciaquale sotto acqua corrente e asciugale con un canovaccio da cucina. 

Tagliale a listarelle sottili come VEDI IN FOTO 

Disponi un foglio di carta da forno su una teglia e  adagia i bastoncini di carota in modo ordinato VEDI FOTO

Prepara ora la glassatura mettendo in una ciotola l'olio EVO e il miele di acacia. Mescola con un cucchiaio e aiutandoti con un pennello in silicone, cospargi il condimento sulle carote VEDI FOTO 

Termina cospargendo sulla superficie del timo, sale e pepe a piacere. 

Inforna a 180 gradi (forno statico) per circa 25/30 minuti. 

Sforna, lascia raffreddare 5 minuti e consumale ancora tiepide. 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!

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