Cavolfiori gratinati al forno

Cavolfiori gratinati al forno

17 Febbraio 2021
E se ti dicessi che è facilissimo portare in tavola un secondo gustoso? Questi cavolfiori gratinati al forno sono una vera bontà, facili da realizzare con pochi ingredienti e pochi passaggi. Questi ortaggi, tipici del periodo invernale, non sono graditi da tutti per il loro sapore amarognolo, ma questa ricetta, farà ricredere anche i più scettici.

Ingredienti per una pirofila da 30 cm:

  • 1 cavolfiore da circa 1 Kg

  • 30 g di parmigiano reggiano grattuggiato

  • Ingredienti per la BESCIAMELLA: 

  • 20 g di farina 00

  • 30 g di burro

  • 300 ml di latte a temperatura ambiente

  • sale q.b.

  • pepe q.b.

  • noce moscata q.b.

Procedimento

Inizia a lavare e pulire il cavolfiore, togliendo le foglie e il torsolo centrale. 

Metti le rosette ottenute in una pentola a pressione o in una vaporiera e cuoci  per circa 10/15 minuti (in pentola a pressione basta la metà del tempo) 

Nel frattempo prepara la besciamella (volendo puoi utilizzare quella gà pronta che trovi in commercio)

Versa il latte in un pentolino a scaldare. 

In un altro pentolino fai sciogliere il burro a fuoco lento e in seguito aggiungi la farina a pioggia mescolando con una frusta, per evitare la formazione di grumi. 

Aggiungi il latte continuando a mescolare, insaporisci con noce moscata, sale e pepe a piacere. 

Fai addensare per pochi minuti sempre a fuoco dolce.

Nel frattempo le rosette di cavolfiore saranno pronte. 

Imburra o versa un cucchiao di olio EVO nella pirofila da forno e disponi le rosette in modo ordinato.

Ricopri il tutto con la besciamella ancora tiepida e cospargi con il parmigiano grattugiato VEDI FOTO

Cuoci in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. 

Trascorso questo tempo, alza la temperatura del forno a 220 gradi e mettilo in modalità grill per altri 10 minuti. 

I cavolfiori sono pronti per essere serviti e portati in tavola! 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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