Per prima cosa occorre fare la pasta frolla.

In una planetaria, o se preferisci manualmente su un piano da lavoro, impasta tra loro tutti gli ingredienti avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Mischia per pochi minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Forma un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponilo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare.

Stendi la frolla e disponila in una teglia, preferibilmente microforata e precedentemente imburrata e infarinata. 

Ricopri la frolla con della carta da forno e fagioli o le sfere di ceramica, e procedi con la cottura in bianco del guscio.

Inforna per circa 15 minuti a 180 gradi in forno statico.

Sforna e lascia raffreddare mentre prepari la ganache

Metti la panna all'interno di un pentolino e falla scaldare, senza portarla a bollore!

Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco, precedentemente tagliato a pezzetti, per facilitarne lo sciogliemento.

Mescola energicamente con un cucchiaio per ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Aggiungi in ultimo la farina di pistacchi e amalgama nuovamente.

Versa la ganache all'interno del guscio di frolla e lascia raffreddare completamente prima di decorare a piacere la superficie.

Come decori io ho utilizzato: frutti di bosco, meringhe sbriciolate, fiori di fragoline di bosco, farina di pistacchi, foglioline di menta e un coniglietto Gold Bunny di Lindt