Torta salata caprino e ciliegie
Torta salata caprino e ciliegie
Ingredienti per una torta salata da 24 cm:
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2 rotoli di pasta brisé
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2 caprini di capra (attenzione che alcuni vi vendono caprini di latte vaccino!)
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250 g di ricotta di capra per un gusto più deciso, vaccina per un gusto più dolce
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una ventina di ciliegie
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q.b. sale fino
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q.b. pepe
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q.b. olio extra vergine di oliva
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q.b. semi di sesamo
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2 cucchiai di latte a temperatura ambiente
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q.b. timo
Rivesti una tortiera con il primo rotolo di pasta brisé mantenendo la carta forno al di sotto
Bucherella con una forchetta e lascia da parte per pochi minuti VEDI FOTO
Nel frattempo lava le ciliegie e tagliale a metà VEDI FOTO
In una ciotola versa la ricotta, i due caprini, olio, sale e pepe a piacimento e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo VEDI FOTO
Versa il composto ottenuto nella tortiera dove hai messo la pasta brisé VEDI FOTO
Prendi ora l'altro rotolo di pasta brisé, e ricava delle strisce di circa 3 centimetri.
Decora la torta partendo dall'esterno
Disponi le prime ciligie appogginadole alla parete della torta, prendi poi la prima striscia di pasta brisè e posizionala in verticale formando una spirale
La pasta brisé starà in piedi grazie al composto di caprino sul fondo
Continua alternando le ciligie con le strisce di pasta brisé fino ad ultimare la spirale
Spennella la spirale con del latte e cospargi con semi di sesamo e timo VEDI FOTO
Inforna a 180 gradi (forno statico) per circa 35/40 minuti
La torta sarà pronta quando risulterà dorata
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!