Metti il caprino in una ciotola e lavoralo con una forchetta 

Lava gli acini d'uva e asciugali accuratamente

Preleva con le mani del caprino e avvolgilo intorno agli acini d'uva, lavorando nello stesso modo che faresti, per realizzare delle polpette 

Il caprino fresco si presta molto bene per essere lavorato 

In un piatto, metti la granella di pistacchi e fai rotolare i bocconcini, in modo che vengano interamente ricoperti 

Sistemali su un piatto da portata con uno stuzzicadenti, così ogni persona potrà prendere il suo bocconcino

Falli riposare in frigorifero una mezzora prima di servirli 

Io non ho utilizzato nessun tipo di condimento, ne olio, ne sale, ne pepe... ma se lo gradite potete tranquillamente aggiungerli 

Se non trovi la granella di pistacchi puoi acquistare i pistacchi interi e tritarli con un mixer