Ingredienti per una torta da 24 cm:
280 g di farina di farro
100 g di zucchero di canna
80 g di burro a temperatura ambiente
4 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
150 g di formaggio caprino di capra
1 bustina di lievito da 16 g
20 g di cacao amaro in polvere
6 fichi di medie dimensioni
q.b. zucchero a velo per decorare
In una capiente ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero, fino a formare un composto spumoso e chiaro
Sempre continuando ad impastare, con lo sbattitore elettrico, aggiungi il burro (lasciato ammorbidire o ancora meglio sciolto a bagnomaria) ed infine il caprino, fino a formare un composto soffice
Unisci ora la farina di farro e il lievito, precedentemente setacciati e sbatti nuovamente
Dividi ora il composto a metà, separandolo in due ciotole distinte
In una ciotola aggiungi il cacao in polvere e mescola per avere un impasto liscio e uniforme VEDI FOTO
Nell'altra invece, aggiungi 5 fichi tagliandoli a pezzettoni VEDI FOTO
Mescola l'impasto delicatamente con un cucchiaio per non rompere i frutti
Rivesti una teglia con carta da forno e versa per primo l'impasto bianco con i fichi
Versa sopra l'impasto al cioccolato e con l'aiuto di uno stuzzicadenti o una forchetta, fai dei cerchi in modo da mescolare i due impasti tra loro, ed ottenere un effetto marmorizzato VEDI FOTO
Metti la torta in forno statico a 180 gradi a cuocere per circa 40 minuti
Ricorda di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura!
Sforna, lascia raffreddare, cospargi di zucchero a velo e guarnisci con un fico fresco
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!