Torta rustica all'uva fragola

Torta rustica all'uva fragola

17 Settembre 2021
Alzi la mano chi adora l'uva fragola! Fin da bambina aspettavo settembre per farne intere scorpacciate. Mi è sempre piaciuto il suo sapore molto dolce, che mi ricordava appunto le fragole... e l'ho sempre mangiata rigorosamente senza la buccia! Con pochi ingredienti ho realizzato questa torta rustica che ricorda proprio i sapori di una volta

Ingredienti per una torta da 24 cm:

  • 180 g di farina di farro integrale (puoi anche fare metà farina di farro e metà 00 se la vuoi meno rustica)

  • 125 g di yogurt bianco (un vasetto)

  • 80 ml di olio di semi di girasole

  • 2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici

  • 100 g di zucchero semolato

  • 1 bustina di lievito da 16 g

  • 250 g di uva fragola (già sgranata)

  • q.b. zucchero a velo

Procedimento

Metti in una ciotola lo zucchero insieme alle uova, ed inizia a sbattere con lo sbattitore elettrico per circa 2/3 minuti, fino a quando avrai ottenuto un impasto chiaro e spumoso

Aggiungi l'olio a filo, sempre continuando a mescolare e lo yogurt

In ultimo, setaccia la farina e il lievito all'interno dell'impasto, e sbatti nuovamente, fino a quando l'impasto sarà privo di grumi 

Versa l'impasto all'interno di una tortiera imburrata e infarinata, o come faccio io, rivestita da carta forno 

Adagia i chicchi di uva fragola sopra all'impasto e con le dita, spingine alcuni, leggermente sotto 

Chicchi che avrai precedentemente lavato e asciugato

Inforna per 45 minuti in forno statico a 180 gradi 

Ricorda di fare sempre la prova stecchino prima di sfornarla! 

Lascia raffreddare e cospargi di zucchero a velo!

Su Instagram puoi vedere il Reel con tutto il procedimento!

 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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