La parte più lunga e laboriosa è la cottura e la sbucciatura delle castagne, il resto è semplicissimo e veloce

Fate bollire le castagne in una pentola a pressione (più veloce la cottura) per circa 45 minuti dall'inizio del fischio 

In alternativa potete farle bollire in un pentolino con abbondante acqua per circa 1 ora e mezza 

In entrambi i casi, non aggiungete nulla durante la cottura, se non due foglie di alloro

Una volta cotte e raffreddate, armatevi di pazienza e privatele della buccia per ottenere 150 g di polpa di castagne

Spezzate il cioccolato grossolanamente  e mettetelo in un mixer, tritate e aggiungete in seguito la polpa di castagne, lo zucchero di cocco e il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti

Tritate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido

Con le mani, formate delle palline della dimensione che preferite e passatele nello zucchero a velo e/o nello zucchero di cocco integrale 

La versione con lo zucchero di cocco integrale è indubbiamente la mia preferita, ma anche quella delle mie 'cavie' che assaggiano in anteprima i miei dolci 

Questi bon bon si conservano in frigorifero! 

Quando rifate una mia ricetta, taggatemi @merendedafavola che vi riposto!