Montate a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziate ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

Aggiungete ora la polvere di liquirizia al composto (conservatene un pò per la guarnizione)

Montate per un minuto ancora, fino a quando la polvere si sarà amalgamata al composto

Mettete il composto in una sac a poche e create le meringhe della forma che desiderate su una leccarda rivestita con carta forno

Prima di infornare, spolverate la restante polvere di liquirizia, sulla superficie delle meringhe, tramite un colino

Mettete in forno ventilato a 90 gradi per almeno 2 ore

Spegnete il forno e lasciatele al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Una volta pronte le meringhe, potete conservarle in sacchetti alimentari o in scatole di latta (non devono prendere umidità!) 

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo 

Potete vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovate  su Instagram cliccando qui sotto!