Montate a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziate ad aggiungere, poco alla volta, lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Il tutto dovrà montare per almeno 8/10 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

A questo punto, se lo si desidera, si possono colorare a piacimento

Se dovete fare più colori, suddividete il composto in tante ciotole, quanti colori volete ottenere

Aggiungete del colorante alimentare in gel poco alla volta fino ad ottenere il colore desiderato (ne basta pochissimo)

Mescolate velocemente con un cucchiaio per rendere il composto con un colore perfettamente omogeneo

Una volta preparati i composti con i vari colori o lasciati bianchi, mettete l'impasto in una sac a poche con la bocchetta a stella 

Prendete il bastoncino Mikado o quello in carta da forno e infilatelo nella bocchetta fino a circa 3 cm dalla base che terrete in mano 

Con un movimento di entrambe le mani spremete delicatamene con la sac a poche il composto e con l'altra tenete il bastoncino in mano

E' più difficile spiegarlo che realizzarlo! Vi consiglio vivamente  di guardare il video qui sotto! 

Posizionate i bastoncini sulla teglia rivestita con carta da forno

Mettete in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo per almeno 2 ore

Spegnete il forno e lasciatele al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Una volta pronte le meringhe potete conservarle in sacchetti alimentari o in scatole di latta (non devono prendere umidità!) 

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!