In una planetaria o in una ciotola capiente, versa il burro morbido, lo zucchero e un pizzico di sale 

Lavora il tutto per circa 2 minuti, fino a formare un composto della consistenza di una pomata

Unisci ora le uova, una per volta, continuando sempre a sbattare il composto con le fruste 

Aggiungi la scorza del limone, la cannella e la vaniglia e incorporale al composto

In ultimo aggiungi la farina 00, quella di mandorle, il lievito in polvere e il cacao 

Mescola per ottenere un composto morbido e omogeneo

Trasferisci il composto in una sac a poche con bocchetta liscia e distribuisci l'impasto sul fondo di una tortiera, con cerniera apribile, creando dei cerchi partendo dal perimetro dello stampo

Una volta terminata la base versa sopra la marmellata di mirtilli rossi avendo l'accortezza di lasciare uno spazio di circa 1 cm dal bordo 

Con il restante impasto, sempre utilizando la sac a poche, realizza il bordo della crostata e le losanghe decorative 

Se utilizzi una bocchetta liscia più piccola della precedente, le losanghe risulteranno più belle da vedere, perchè in cottura tendono ad espandersi

Cuoci ora la torta in forno statico a 180 gradi per circa 45/50 minuti 

Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo 

Puoi decorare la torta cospargendola con dello zucchero a velo

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi sulla mia pagina Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!