Per prima cosa occorre fare la pasta frolla

In una planetaria, o se preferisci manualmente su un piano da lavoro, impasta tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Mischia per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Forma un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponilo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Una volta che la frolla è pronta, stendila con il mattarello e disponila su un tappetino in silicone per biscotti

Con l'anello pratica il cerchio che sarà la base della crostata, con la restante parte di frolla fai le strisce per ricoprire la parte circolare in altezza

Con i rebbi di una forchetta pratica dei fori sul fondo e inforna a 180 gradi per circa 15/20 minuti 

Una volta che il guscio della crostata è pronto, sforna e lascia raffreddare 

Dedicati alla preparazione della panna cotta

Lava e asciuga accuratamente i mirtilli, mettili poi all'interno di un pentolino insieme allo zucchero e al succo del limone

Fai sobbollire per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto

Spegni il fuoco, frulla il tutto con un minipimer e lascia da parte a raffreddare 

In una ciotola metti dell'acqua molto fredda e i fogli di gelatina per almeno 10 minuti 

Metti la panna con lo zucchero in un pentolino e porta sul fuoco per far sciogliere lo zucchero e scaldare la panna

Non portare a bollore!

Una volta che è pronta versa al suo interno la gelatina ben strizzata e mescola per farla sciogliere completamente

A questo punto aggiungi la purea di mirtilli e come per magia il composto si colorerà di viola

Lascia raffreddare e occupati di sigillare il guscio della crostata

In un pentolino apposito o a bagnomaria, sciogli il cioccolato bianco e con l'aiuto di un pennello in silicone, spennella l'intera superfcie e metti in frigorifero a rassodare 

Mentre il composto di panna e mirtilli raffredda bene (ci vorrà circa una buona mezzora) mescola di tanto in tanto 

Quando è tutto pronto non ti resta che prendere la base della crostata dal frigorifero e versare all'interno la panna cotta ai mirtilli 

Rimetti in frigorifero per almeno 3 ore a rassodare prima di decorare

La foto serve per prendere ispirazione nel decorare la torta, se vi piace la potete realizzare uguale oppure farla come la fantasia vi suggerisce

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!