Per prima cosa occorre fare la pasta frolla

In una planetaria, o se preferisci manualmente su un piano da lavoro, impasta tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Mischia per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Forma un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponilo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Prendi la frolla, stendila con il mattarello e disponila all'interno di una teglia da crostata (io utilizzo quelle microforate che aiutano ad ottenere una cottura molto più uniforme)

Adagia sopra al guscio di frolla un foglio di carta da forno e versa al suo interno le sfere di ceramica per la cottura o i classici fagioli secchi

Cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 20/25 minuti 

Sforna e lascia raffreddare, nel frattempo dedicati alla preparazione della crema pasticcera

Metti lo zucchero, i tuorli e il latte in un pentolino antiaderente e mescola con cura con una frusta manuale

Incorpora la farina setacciata e mescola con un cucchiaio di legno per evitare il formarsi dei grumi o con l'apposita frusta manuale

Metti infine i semi della bacca di vaniglia e accendi il fuoco a fiamma molto bassa

Continua a mescolare per almeno 10 minuti fino a quando la crema inizierà ad addensarsi

Una volta pronta, togli dal fuoco e ricopri con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina

Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire la crostata

Una volta raffredati tutti gli ingredienti, prendi il guscio di frolla, versa al suo interno la marmellata alle fragole e sopra la crema pasticcera 

Lavora bene con una spatola per cercare di livellare la crema il più possibile 

Per stenderla in modo uniforme io utilizzo una sac a poche

Ora è il momento di divertirsi con la realizzazione dei fiori 

Togli il picciolo alle fragole, tagliale a fettine di circa 3 millimetri e con uno stampino a forma di goccia, realizza tanti petali per quanti fiori vuoi creare sulla torta (io ho messo 7 petali per ciascun fiore) 

Utilizza dei rametti e foglioline di menta per realizzare i gambi

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!