Taglia in diagonale le fette di pancarrè per ottenere i triangoli

Disponili su una teglia da forno e falli dorare per circa 5 minuti in forno ventilato a 200 gradi 

Nel frattempo metti lo sciroppo d'acero in un pentolino antiaderente e lascialo scaldare

Aggiungi poi le ciliegie intere ma denocciolate (trovi l'attrezzo per denocciolarle qui sotto)

Cuoci le ciliegie nello sciroppo d'acero per 5 minuti, fino a quando lo sciroppo inizierà ad addensarsi e le ciliegie ad essere ben caramellate

In una ciotola metti i due caprini, aggiungi sale, pepe e olio EVO a piacere, mescola con una forchetta in modo da amalgamare tutti gli ingredienti fra loro 

Versa il contenuto in una sac a poche 

Ora assembla il tutto: prendi una triangolo croccante e mettilo sul piatto da portata

Con la sac a poche crea una 'meringa' di caprino e disponi una ciliegie alla sommità 

Concludi guarnendo il piatto con altre ciligie insieme al succo ottenuto

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!