Torta al cioccolato, mascarpone more e mirtilli

Torta al cioccolato, mascarpone more e mirtilli

13 Luglio 2022
Una vera torta da Favola... nata per festeggiare il mio anniversario di matrimonio e molto apprezzata da tutti voi che mi seguite! Ed ecco qui la ricetta per poterla replicare. Come tutte le mie ricette non è difficile da realizzare, e se gli mettete quel tocco in più (nel mio caso i fiordalisi) anche voi farete un figurone!

Ingredienti per una torta da 22/24 cm:

  • 150 g di farina 00

  • 150 g di cioccolato fondente almeno al 50%

  • 200 g di burro a temperatura ambiente

  • 4 uova (a temperatura ambiente) di galline felici

  • 150 g di zucchero semolato

  • 30 g di cacao amaro in polvere 

  • 8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)

  • Per la crema al mascarpone:

  • 250 g di mascarpone

  • 50 g di cioccolato fondente almeno al 50%

  • 30 ml di panna liquida fresca per dolci

  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

  • Altri ingredienti:

  • 250 g di mirtilli freschi

  • 250 g di more fresche

  • q.b. fiori a piacere e facoltativi

Procedimento

Inizia a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo da parte ad intiepidire

Nel frattempo metti in una capiente ciotola il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti insieme allo zucchero

Lavora con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, ci vorranno circa 3/4 minuti

Aggiungi due uova intere al composto e lavora con le fruste fino a completo assorbimento, aggiungi poi le altre due uova e lavora nuovamente il composto

Una volta ben amalgamato aggungi il cioccolato fuso, che ormai si sarà intiepidito,  continua a sbattere con le fruste  

In ultimo unisci la farina, il cacao e il lievito, che avrai precedentemete setacciato insieme 

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo versalo in uno stampo da 22 a 24 cm di diametro

La tortiera puoi foderarla con carta da forno, imburrarla e infarinarla o utilizzare il pratico staccante che ti permette di ottenere una torta dalla forma perfetta

Cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti

Una volta cotta, sforna e lascia raffreddare prima di decorarla con la crema al mascarpone e la frutta

Prepara ora la crema al mascarpone

In una ciotola sbatti con le fruste elettriche il mascarpone con un cucchiaio di zucchero a velo e la panna 

Sciogli nel frattempo il ciococlato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare

Una volta raffreddato, aggiungilo al composto di panna e mascarpone e mescola fino ad ottenere una crema densa e corposa

Con una spatola decora la torta con tutta la crema e completa versando sopra mirtilli e more freschi 

A piacimento decora anche con dei fiori 

Conserva la torta in frigorifero e gustala entro 3 giorni

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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