Per prima cosa occorre fare la pasta frolla

In una planetaria, o se preferisci manualmente su un piano da lavoro, impasta tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Mischia per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Forma un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponilo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Prendi la frolla, stendila con il mattarello sul piano da lavoro, creando un lungo rettangolo

Taglia i lati in eccesso e metti al centro la marmellata di fichi già pronta o quella che hai preparato tu

L'importante è che sia fredda! Altrimenti si scioglie la frolla

Avvolgi la marmellata con i due lati e metti il 'salsicciotto' in frigorifero per una mezzora in modo che sia più facile tagliare i biscotti

Otterrai 2 'salsicciotti' da circa 10 biscotti l'uno

Trascorso questo tempo taglia i biscotti con una rotella taglia pizza, circa 3 cm è la misura ideale

Disponili su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoci in forno statico per circa 18/20 minuti a 180 gradi

Durante la cottura è normale che possa fuoriuscire un pò di marmellata, se vuoi ottenere un risultato perfetto, taglia l'eccesso di marmellata con un coltello prima di servirli

Questi biscotti saranno più 'speciali' se preparerai al momento la marmellata con i fichi freschi 

Sbuccia i fichi e ricava la polpa mettendola in una cassruola, aggiungi lo zucchero e la scorza gruttugiata del limone BIO 

Mescola e porta a bollore, abbassa il fuoco e cuoci per circa 15 minuti, fino a quando si addensa la marmellata 

Lascia raffreddare prima di utilizzarla per farcire i biscotti 

In entrambe i metodi, vi assicuro che le vostre colazioni o merende di settembre, saranno da Favola!

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!