Monta a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed inizia ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Ti accorgerai che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

Una volta che il composto sarà montato perfettamente, aggiungi la polvere di lamponi e se desideri un colore più deciso, anche il colorante alimentare rosa, nella quantità che ti permetterà di ottenere il rosa che più ti piace (ne occorre pochissimo!!! non esagerare!) 

Mescola nuovamente per circa 1 minuto in modo che l'impasto sia di color rosa omogeneo

Metti il composto in una sac a poche con bocchetta a STELLA, con l'aiuto di un cucchiaio, e crea le meringhe 

Lavora direttamente sulla leccarda del forno rivestita di carta forno

Per fare i cuori 'perfetti' basta stampare su fogli A4 delle sagome a cuore, metterle sotto alla carta forno e seguirne i contorni per realizzare le meringhe

Una volta fatto il cuore, infila le cannucce di carta all'interno dell'impasto, in alternativa posiziona già le cannucce e versa l'impasto sopra alle cannucce (entrambe i metodi vanno bene)

Una volta fatti i primi cuori, gira la teglia e fai gli altri 

Le meringhe con gli stecchi occupano molto spazio! Per non buttare via impasto puoi fare delle piccole meringhe tra un cuore e l'altro

Inforna le teglie in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo per 2 ore

Spegni il forno e lascia le meringhe al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Una volta raffreddate completamente, puoi impacchettarle singolarmente e regalarle 

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!