Farinata di ceci e borragine
Farinata di ceci e borragine
Ingredienti per una farinata in stampo da 24 cm:
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150 g di farina di ceci
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300 ml di acqua a temperatura ambiente
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100 ml di olio EVO (extra vergine di oliva)
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20 g di foglie di borragine + una decina di fiori per la decorazione
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q.b. sale
Per prima cosa raccogli le foglie di borragine e falli sbollentare in acqua calda per circa 3 minuti
Una volta cotti avranno perso la parte che urticante (come le ortiche) e potranno essere aggiunti all'impasto
In una capiente ciotola, metti la farina di ceci e aggiungi l'acqua a filo, sempre mescolando con una frusta, per evitare la formazione di grumi
Succesivamente aggiungi l'olio a filo e il sale a piacere
Mescola sempre con la frusta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo
Taglia ora finemente le foglie di borragine sbollentate e aggiungile al composto
Ungi con dell'olio la teglia dove metterai l'impasto e versa il tutto all'interno
Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti, fino a quando vedrai la superficie diventare dorata
Sforna, lascia riposare qualche minuto prima di guarnire con i bellissimi fiori di questa pianta
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!