Mettete una padella antiaderente da 22 cm sul fuoco medio e fatela scaldare 

Nel frattempo, tagliate in 2 i pomodorini e utilizate la parte più bella per formare il fiore (quella del picciolo magiatela mentre li tagliate) 

Adagiate le metà dei pomodorini direttamente in padella e fateli rapprendere giusto 2 minuti, in modo che non si spostino 

Fate scivolare il tuorlo di un uovo all'interno della corolla di pomodori e i tuorli in tutto il resto della padella 

Tuorlo e albumi che avrete diviso in precedenza

Prendete il prezzemolo e pulite il gambo, appoggiatelo poi vicino al fiore e subito dopo posizionate le foglie come vedete nella foto 

Salate a vostro piacimento (io utilizzo un sale alle erbe che mi piace molto)

Lasciate cuocere ancora 3/4 minuti, fino a quando non sarà cotto il tutto e con l'aiuto della paletta, si staccherà il tutto dal fondo 

Trasferite l'uovo fiorito nel piatto da portata e servite!

Potete vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovate su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!