Inizia a preparare la base della cheesecake 

Prendi un anello da torte apribile senza il fondo e posizionalo sul piatto che utilizzerai per servire il dolce

Rivesti l'anello con della pellicola di acetato per torte o in caso alternativo con della carta da forno

Metti i biscotti in un mixer e frulla fino ad ottenere una 'polvere' fine e aggiungi il burro precedentemente fuso a fuoco dolce 

Mescola il tutto e versa sul fondo dell'anello cercando di rendere la base di biscotti omogenea (puoi aiutarti con un batticarne)

Metti la base ottenuta in frigorifero e dedicati alla preparazione della crema

In una planetaria o con le fruste elettriche, monta la panna insieme al formaggio 

Attenzione: 50 g di panna utilizzali per sciogliere la gelatina 

Scalda la panna leggermente e metti la gelatina a sciogliere all'interno (prima l'avrai messa in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti

Una volta montata la crema con la panna e il formaggio, unisci a filo la restante panna con la gelatina, continuando a sbattere e successivamente aggiungi lo sciroppo di menta

Taglia con il coltello la tavoletta di cioccolato fondente in modo grossolano e aggiungilo alla crema (conserva dei trucioli di cioccolato per la decorazione finale)

Mescola dal basso verso l'alto per evitare che si smonti il composto 

Livella la crema e se vuoi pratica delle onde con il dorso di un cucchiaino

Metti in frigorifero a riposare per almeno 4/5 ore 

Trascorso il tempo di riposo, estrai il dolce dal frigorifero, togli l'anello e l'acetato

Spargi dei trucioli di cioccolato sulla superficie e il dolce è pronto per essere servito! 

Questo dolce lo puoi conservare in frigorifero per 2/3 giorni

Puoi vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovi su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!