Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, metti questi ultimi in una planetaria o in una ciotola insieme allo zucchero a velo e a quello semolato

Monta con le apposite fruste fino ad ottenere una meringa ben ferma 

Aggiungi ora la farina di cocco e mescola con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto

Versa l'impasto all'interno di una sac a poche e crea le finte meringhe direttamente sulla placca da forno rivestita da carta forno 

Con queste dosi si ottengono circa 100 dolcetti, quindi 50 per teglia

Infornate a 150 gradi in forno statico per circa 15 minuti 

Le finte merighe, saranno pronte quando vedrete che si coloreranno delicatamente in superficie 

Lasciate raffreddare e conservate in sacchetti per alimenti o scatole di latta 

Si conservano per circa 20 giorni (sempre che non li finiate prima!)

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