Togliete la calotta dai mandarini tagliandola con un coltello e svuotateli dalla loro polpa, stando attenti a non rompere il guscio

Lavorate sopra ad una ciotola per non sprecare il prezioso succo!

Inumidite i gusci dei mandarini svuotati con acqua fredda e passateli nello zucchero semolato per ricreare l'effetto brinato

Mettete i gusci in una teglia o in un altro contenitore e riponeteli in freezer a raffreddare 

Nel frattempo, passate nel mixer la polpa dei mandarini e successivamente con un colino setacciate il tutto per separare il succo dalle pellicine bianche degli spicchi

In un pentolino, versate lo zucchero insieme all'acqua e alla bacca di vaniglia precedentemente incisa

Fate bollire il tutto per 10 minuti a fuoco dolce

Passate lo sciroppo intiepidito attraverso un colino per eliminare le impurità della bacca di vaniglia

Aggiungete ora il succo dei mandarini e frullate il tutto nel mixer per 30 secondi, in modo che i due liquidi si mescolino

Riponete in freezer per almeno 1 ora, in un contenitore basso e largo (in modo che si raffreddi prima)

Trascorso questo tempo, riprendete il composo, rimettetelo nel mixer per 30 secondi e nuovamente nel contenitore in freezer per altre 2 ore

L'operazione di congelamento e mixer va fatta almeno per 3/4 volte ad una ditanza di 3 ore l'una dall'altra, fino a quando il composto risulterà di un bel colore arancione chiaro e sarà diventato spumoso! 

Il tutto sarà molto più veloce nel caso in cui abbiate a disposizione una gelatiera o sorbettiera

Riempite ora i gusci di mandarino e richiudeteli con la loro calotta

I mandarini brinati si conservano in freezer per 1 mese

Tirateli fuori dal freezer almeno 10 minuti prima di servirli, e dopo queste fatiche, gustatevi questa prelibatezza!

Potete vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovate su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!