Crostata cuori di orso

Crostata cuori di orso

27 Gennaio 2024
Chi mi conosce sa quanto adoro i cuori e gli orsi. Per festeggiare uno dei giorni più romantici dell'anno, ho realizzato una crostata con questi due soggetti. Orsetti che tengono in mano dei palloncini a forma di cuore grazie ad un trucco che vi spiego qui sotto!

Ingredienti per una crostata quadrata 21 X 21 cm:

  • 350 g di farina 00

  • 120 g di zucchero a velo

  • 120 g di burro freddo da frigorifero

  • 1 uovo intero e 1 tuorlo a temperatura ambiente

  • mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia

  • 300 g di crema alle nocciole e cacao

  • 100 g di pasta di zucchero rossa 

Procedimento

Per prima cosa occorre fare la pasta frolla

In una planetaria, o se preferite manualmente,  impastate tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Mescolate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Una volta pronta la frolla, stendetela con l'aiuto di un mattarello e foderate una tortiera quadrata (o rotonda se non avete quella quadrata)

Con i rebbi di una forchetta, praticate dei fori e farcitela con la crema alle nocciole

Con una spatola, cercate di livellare il più possibile la superficie, in modo da poter posizionare bene gli orsetti

Con la restante frolla e un taglia biscotti a forma di orso realizzate 5 orsetti

Ad ogni orsetto, piegate una zampa, in modo da poter infilare uno stuzzicadenti

Una volta terminata questa operazione cuocete la crostata (non vi preoccupate, gli stuzzicandenti non si bruciano)

Cuocete la crostata in forno statico a 180 gradi per circa 20/25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare

Quando sarà ben fredda potrete terminare la decorazione

Sfilate gli stuzzicadenti dalle zampe degli orsi e infilate un filo che simuli quello di un palloncino

Per realizzare i palloncini in pasta di zucchero, vi basterà stendere la pasta di zucchero e ricavare i cuoricini con uno stampino, che andrete poi a mettere al termine dei fili

Realizzando cuoricini più piccoli, potrete completare la decorazione mettendoli al centro degli orsetti (facoltativo)

Potete vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovate su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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