Ingredienti per una crostata quadrata 21 X 21 cm:
350 g di farina 00
120 g di zucchero a velo
120 g di burro freddo da frigorifero
1 uovo intero e 1 tuorlo a temperatura ambiente
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
300 g di crema alle nocciole e cacao
100 g di pasta di zucchero rossa
Per prima cosa occorre fare la pasta frolla
In una planetaria, o se preferite manualmente, impastate tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente
Mescolate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio
Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti
Una volta pronta la frolla, stendetela con l'aiuto di un mattarello e foderate una tortiera quadrata (o rotonda se non avete quella quadrata)
Con i rebbi di una forchetta, praticate dei fori e farcitela con la crema alle nocciole
Con una spatola, cercate di livellare il più possibile la superficie, in modo da poter posizionare bene gli orsetti
Con la restante frolla e un taglia biscotti a forma di orso realizzate 5 orsetti
Ad ogni orsetto, piegate una zampa, in modo da poter infilare uno stuzzicadenti
Una volta terminata questa operazione cuocete la crostata (non vi preoccupate, gli stuzzicandenti non si bruciano)
Cuocete la crostata in forno statico a 180 gradi per circa 20/25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare
Quando sarà ben fredda potrete terminare la decorazione
Sfilate gli stuzzicadenti dalle zampe degli orsi e infilate un filo che simuli quello di un palloncino
Per realizzare i palloncini in pasta di zucchero, vi basterà stendere la pasta di zucchero e ricavare i cuoricini con uno stampino, che andrete poi a mettere al termine dei fili
Realizzando cuoricini più piccoli, potrete completare la decorazione mettendoli al centro degli orsetti (facoltativo)
Potete vedere tutto il procedimento nel video-Reel che trovate su Instagram, basta cliccare qui sotto per vederlo SUBITO!
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!