Per realizzare questa torta iniziate dalla base 

Fate fondere il burro a fuoco dolce, nel frattempo spezzettate i biscotti grossolanamente con le mani e metteteli in un mixer per frullarli finemente 

Aggiungete quindi il burro e frullate per ottenere un composto omogeneo 

Prendete il piatto o il vassoio sul quale servirete la torta e adagiate un anello per dolci regolandolo alla dimensione di 20 cm 

Per avere una torta dai bordi perfetti rivestite l'anello con la pellicola di acetato

Versate quindi l'impasto di biscotti e burro, pressatelo per renderlo liscio e mettete il tutto in frigorifero a rassodare 

Nel frattempo occupatevi della salsa e della crema 

Mettete i lamponi in un pentolino insieme allo zucchero e all'amido di mais precedentemente diluito con il latte 

Portate dolcemente ad ebollizione e fate addensare per circa due minuti

Se i lamponi non si dovessero sfaldare potete utilizzare un mixer ad immersione per ottenere una salsa perfetta

Una volta pronta, filtrate la salsa attraverso un setaccio per eliminare i semini e trasferitela in una boccetta con beccuccio o in una sac a poche 

Per preparare la crema mettete la gelatina in acqua fredda per 5 minuti 

Scaldate la panna in un pentolino e appena inizia a bollire spegnete il fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate bene fino a farla sciogliere 

Tagliate il cioccolato con un coltello, mettetelo in una ciotola e versate sopra la panna bella calda 

Mescolate energicamente fino ad ottenere un bel composto omogeneo ed infine aggiungete il formaggio spalmabile 

Sbattete con uno sbattitore elettrico per 2 minuti così da ottenere una crema liscia 

Riprendete la base dal frigorifero e versate metà della crema 

Aggiungete la salsa di lamponi e coprite con la rimanente crema 

Questa fase non è semplicissima, se volete potete saltarla e versare tutta la crema insieme senza la salsa a metà

Per la decorazione a cuori, fate cadere delle gocce di salsa ai lamponi sulla crema 

Partite dal centro per andare poi verso l'esterno creando una spirale 

Con la punta di uno stuzzicadenti, passate attraverso le gocce dalla prima all'ultima senza interrompervi, in modo da formare i cuori 

Fate raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla

Potete vedere tutto il procedimento nel video Reel che trovate qui sotto!