Per iniziare a realizzare questa torta, dedicatevi per prima cosa al pan di spagna 

Mettete in una planetaria le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale e fate montare con la frusta K per circa 20 minuti 

Più monta il composto e più il pan di spagna risulterà gonfio e leggero

Una volta finito di montare, aggiungete la farina setacciata in più riprese, mescolando con una spatola manualmente dal basso verso l'alto per evitare che il compsto si smonti

Imburrate e infarinate una teglia rotonda da 25 cm, versate all'interno il composto e cuocete in forno statico per circa 25 minuti a 170 gradi 

Prima di estrarla dal forno, verificate sempre con uno stecchino, la cottura

Se esce asciutto, è perfetta!

Lasciate raffreddare completamente la base di pan di spagna prima di iniziarla a lavorare 

Posizionate la base rotonda sul vassoio da portata e ricavate un quadrato

Basta tagliare delle mezze lune dai bordi e otterete un quadrato perfetto da 20 cm per lato 

Tagliate il quadrato a metà per poterlo farcire

Per preparare la farcitura montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungente poi il formaggio cremoso 

In ultimo, colorate con il colorante alimentare rosa (bastano pochissime gocce) 

Prelevate una parte di crema e mettetela in una ciotola per aggiungere alcuni lamponi tagliati a metà

Questa parte di farciutra andrà messa al centro della torta

Se il vostro pan di spagna NON dovesse risultare soffice, potete bagnarlo con una semplice bagna all'acqua e zucchero prima di farcirla con la crema

Ma se avete seguito le istruzioni non dovrebbe servire 

Una volta farcito il quadrato, ricopritelo con la restante crema sull'intera superficie esterna, aiutandovi con una spatola 

Terminato questo passaggio, posizionate i lamponi, avendo l'accortezza di sistemarli in fila 

Più sarete precisi, e più l'effetto finale risulterà esteticamente bello

In ultimo, rimane il fiocco in pasta da zucchero, per suggellare il pacchetto regalo

Lavorate la pasta di zucchero e stendetela con un mattarello

Ricavate delle strisce regolari per formare nastri e fiocco che andrete a posizionare come vedete in foto o come la fantasia vi suggerisce 

Vi consiglio di conservare questa torta in frigorifero per 2/3 giorni al massimo 

Cliccando qui sotto, potrete vedere il video/Reel con tutti i vari passaggi