In una capiente ciotola, mettete le uova insieme allo zucchero di canna e sbattete con le fruste elettriche per circa 2/3 minuti, fino a quando il composto risulterà spumoso e raddoppiato di volume

Aggiungete in seguito lo yogurt e l'olio di semi e sbattete nuovamente il composto 

In ultimo, aggiungete al composto le farine, setacciandole precedentemente in una ciotola e mischiandole fra loro

Farina senza glutine Fibrepan-Cake di Farmo, farina di mandrole, cacao amaro in polvere e lievito 

Imburrate una tortiera a ciambella classica o con decori come quella che ho utilizzato io

Versate all'interno il composto e mettete in forno statico a 180 gradi per circa 35/40 minuti 

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, prima di sfornare 

Lasciate raffreddare completamente prima di decore la torta

Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, lasciatelo raffreddare 5 minuti e spargetelo sulla superficie della torta

Appoggiate i rametti di rosmarino e disponete i chicchi di melagrana intorno, in modo che si possano attaccare al cioccolato

In ultimo, spolverate dello zucchero a velo sull'intera superficie per ricreare l'effetto neve tipico dell'inverno