Montate a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziate ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente, quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

Una volta che il composto sarà montato perfettamente, aggiungete il colorante alimentare verde nella quantità che vi permetterà di ottenere il verde che più vi piace (ne occorre pochissimo!!! non esagerate!) 

Montate nuovamente per circa 1 minuto in modo che l'impasto sia di color verde omogeneo

Mettete il composto in una sac a poche con bocchetta a STELLA, con l'aiuto di un cucchiaio, e create 6 cerchi di meringhe tutti di dimensioni diverse

Io ho stampato 6 cerchi dei seguenti diametri:

- 14 cm: 12 cm: 10cm: 8cm: 6cm; l'ultimo  è di 3/4 cm 

Stampate, ritagliate i cerchi e posizionateli sotto la carta forno fissandoli in modo che non si spostino prima di procedere a realizzare i rami dell'albero

Per fare le 6 basi dell'albero, partite dal centro del cerchio e create delle strisce per simulare i rami VEDETE REEL INSTAGRAM

Il più piccolo realizzatelo a punta come vedete in FOTO

Prima di infornare, decorate con zuccherini vari a tema natalizio: codette, palline, fiocchi, stelle...

Mettete la teglia in forno ventilato a 90-95 gradi per circa 2 ore, 2 ore e mezza

Spegnete il forno e lasciate le meringhe al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Una volta pronte le meringhe, potete creare il vostro albero 

Montate la panna con le fruste elettriche (a piacere potete zuccherala, io non l'ho fatto perchè sono già dolci le meringhe) e sgranate la melagrana per ricavare i chicchi 

Posizionate il cerchio più grande direttamente sul piatto di portata e decorate con della panna il centro del cerchio 

Sopra alla panna mettete anche i chicchi di melagrana e procedete nello stesso modo fino a completare tutti gli strati 

Ultimate con la meringa più piccola ad alberello