Rotolo di stelle con confettura

Rotolo di stelle con confettura

18 Dicembre 2024
E' più bello o più buono? Sicuramente è più facile da realizzare di quanto si possa immaginare... chi mi conosce sa che ho un debole per le stelle... ho quindi deciso, visto anche il periodo, di decorarlo con le stelle! Ma voi potete farlo anche con altri soggetti...

Ingredienti per un rotolo:

  • 4 uova di galline felici a temperatura ambiente

  • 100 g di zucchero semolato 

  • 30 g di farina 00

  • 20 g di fecola 

  • 5 g di cacao amaro in polvere

  • 50 ml di olio di semi 

  • 250 g di confettura a scelta (io ho utilizzato quella di fragole)

Procedimento

Iniziate separando i tuorli dagli albumi 

Montate a neve gli albumi insieme allo zucchero per circa 5 minuti in planetaria o con le fruste elettriche 

Una volta montata la massa, aggiungete i tuorli e mescolate manualmente dal basso verso l'alto, per non smontare il composto 

Aggiungete la farina e la fecola setacciandole, per evitare la formazione di grumi e mescolate nuovamente a mano 

In ultimo, aggiungete l'olio di semi a filo e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e spumoso

Prelevate 3 cucchiai di impasto e versateli in una ciotola insieme ai 5 g di cacao in polvere, mescolate e versate all'interno di una sac a poche con bocchetta liscia di 2/3 mm

PER REALIZZARE LE STELLE:

Stampate delle stelle su fogli di carta e posizionateli al di sotto della carta forno direttamente su una teglia rettangolare (la classica leccarda da forno)

Con la sac a poche, disegnate i contorni delle stelle e riempitele 

Terminata questa operazione, mettete la teglia in forno statico a 190 gradi per 1 minuto 

Togliete dal forno e ricoprite con il restante impasto livellandolo bene per tutta la superficie

Infornate nuovamente per 8/9 minuti sempre a 190 gradi in forno statico 

Una volta terminata la cottura, togliete dal forno e capovolgete il rettangolo di pasta su un canovaccio umido

Dopo 5 minuti, quando sarà raffreddato parzialmente, togliete la carta forno e farcite con la confettura che più vi piace 

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!


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