Ingredienti per 50 meringhe di piccole dimensioni:
240 g di zucchero semolato extra-fine
3 albumi di uova di galline felici a temperatura ambiente
4 gocce di succo di limone per averle bianchissime, oppure coloranti alimentari in gel per crearle del colore preferito
Montate a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziate ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto
Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria
Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!
A questo punto, se lo si desidera, si possono anche colorare a piacimento
Basta utilizzare alcune gocce di colorante in gel del colore che si desidera
Oltre al colore c'è il sapore. Aggiungendo la polvere di fragole per esempio, otterete meringhe super profumate
Mettete il composto in una sac a poche e create le meringhe della forma che desiderate su una leccarda rivestita con carta forno
Mettete in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo, per 2 ore
Spegnete il forno e lasciatele al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato
Le meringhe potete conservarle in sacchetti alimentari o in scatole di latta (non devono prendere umidità!)
Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!