Montare a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziare ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

A questo punto, se lo si desidera, si possono anche colorare a piacimento

Basta utilizzare alcune gocce di colorante in gel del colore che si dedidera

Oltre al colore c'è il sapore. Aggiungendo la polvere di fragole per esempio, otterete meringhe super profumate

Mettere il composto in una sac a poche e creare le meringhe della forma che desiderate su una leccarda rivestita con carta forno

Mettere in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo per 2 ore

Spegnere il forno e lasciarle al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Le meringhe potete conservarle in sacchetti alimentari o in scatole di latta (non devono prendere umidità!) 

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo