Ingredienti per 3/4 persone:
300 g di fusilli di riso integrale e ceci di FARMO
4 zucchine novelle
5 fiori di zucchina più q.b. per decorare
50 g di feta tagliata a cubetti
q.b. mix soffritto (cipolla, carota, sedano)
q.b. olio extra vergine di oliva
Le paste fredde, sono un vero must quando le temperature si impennano. Questa pasta, rientra perfettamente nella categoria oltre ad essere semplice, veloce, gustosa e realizzata con ingredienti freschi di stagione
Mettete l'acqua a bollire in una pentola
Nel frattempo, in una padella fate rosolare un mix di carote, sedano e cipolla tritati finemente insieme a dell'olio extra vergine d'oliva
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele rosolare nel soffritto per circa 10/12 minuti a fiamma bassa per non far annerire troppo le zucchine
Quando l'acqua bolle, salate e buttate la pasta di riso integrale e ceci facendola cuocere per circa 11/13 minuti
Due minuti prima del termine della cottura delle zucchine, aggiungete i fiori di zucchina tagliati a striscioline
Mantecate il tutto e spegnete il fuoco
Una volta pronta la pasta, scolatela e fatela raffreddare direttamente in una ciotola o passatela sotto l'acqua fredda direttamente
In entrambi i casi, aggiungete un pò di olio EVO in modo che non si attacchi
Aggiungete quindi il preparato di zucchine e fiori di zuccchina e mantecate il tutto
Tagliate dei piccoli cubetti di feta da un panetto e cospargeteli sulla pasta prima di servire
La vostra pasta equilibrata e leggera è pronta per essere servita
…gustare, quindi, una Pasta da Favola!