D'estate con il caldo non utilizzo la mia solita frolla da favola, ma questa versione senza burro che non richiede riposo 

In una ciotola, mettete le farine, lo zucchero, i semi di una bacca di vaniglia o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate con un cucchiaio 

Aggiungete poi l'olio e le uova e lavorate con una forchetta fino ad ottenere un impasto compatto 

A questo punto,  lavoratelo con le mani fino a formare un panetto liscio  

Stendetelo con un mattarello aiutandovi con un pò di farina di riso e rivestite uno stampo da crostata (io utilizzo sempre quelli microforati per una cottura più uniforme e veloce) 

Questa crostata, la potete realizzare anche un un anello da pasticceria (forse però non tutti hanno questo attrezzo quindi ho utilizzato lo stampo da crostata)

Farcite l'interno della crostata con la confettura di mirtilli 

Al centro mettete un coppapasta che servirà a delimitare il centro del fiore 

Con la restante frolla create i petali in 4 misure differenti 

Io ho utilizzato degli stampi da biscotti a forma di goccia 

Disponete i petali intorno allo stampo e cuocete in forno statico già preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti 

Sfornate, lasciate raffreddare prima di togliere la crostata dallo stampo e decorarla con i mirtilli freschi al centro