Penne di mais e riso integrale al forno con radicchio e taleggio
Penne di mais e riso integrale al forno con radicchio e taleggio
Ingredienti per 4 persone:
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320 g di penne al mais e riso integrale di FARMO https://shop.farmo.com/collections/all/products/penne-mais-e-riso-integrale
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2 cespi di radicchio rosso tardivo
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200 g di taleggio
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100 g di parmigiano grattugiato
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mix per soffrito (carota, sedano, cipolla)
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500 ml di besciamella già pronta senza glutine
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q.b. olio EVO
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q.b. sale e pepe
Per prima cosa, occore lavare il radicchio e tagliarlo a striscie
Scaldate dell'olio EVO in una padella insieme al soffritto e fate insaporire il radicchio
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e proseguite la cottura per circa 5 minuti, fino a quando non risulterà morbido
Aggiustate di sale e pepe
Nel frattempo, fate bollire l'acqua salata e cuocete le penne di mais e riso integrale di FARMO https://shop.farmo.com/collections/all/products/penne-mais-e-riso-integrale
Mentre la pasta cuoce, scaldate la besciamella in un pentolino e tagliate a dadini il taleggio
Scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente con dell'olio EVO in modo che non si incolli
Aggiungete quindi il radicchio, la besciamella, il taleggio e metà parmigiano grattugiato
Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fra loro
Trasferite in una pirofila da forno, cospargete con il restante parmigiano grattugiato e infornate a 200 gradi in forno statico per circa 20/25 minuti
Utilizate la funzione grill gli ultimi 5 minuti in modo da far dorare la superficie
Sfornate e servite
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!