Montate a neve gli albumi delle uova, che devono essere a temperatura ambiente, in una planetaria o con le normali fruste elettriche per circa 1 minuto 

Aggiungete quindi gradatamente lo zucchero semolato fino a farlo incorporare completamente al composto 

Montate ora alla massima velocità per circa 8 minuti

Questo serve per incorporare molta aria e fare in modo che le meringhe risultino belle gonfie

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

Prendete uno stampo a forma di fiocco di neve e ricalcate il perimetro con una matita su un foglio di carta da forno con già la teglia di cottura sotto

Mettete ora il composto in una sac a poche con bocchetta a petalo (n.125), con l'aiuto di un cucchiaio, e create il fiocco iniziando dalle varie estremità e proseguendo verso il centro

Decorate con i cristalli di zucchero a tema inverno (io ho utilizzato queli di Fun Cake / Frosty)  prima di infornare!

In questo modo i cristalli aderiranno all'impasto e non salteranno via una volta pronte le meringhe 

Con il restante impasto, realizzate altre merighe o quello che preferite

Mettete il fiocco di neve in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo per 2 ore

Spegnete il forno e lasciate le meringhe al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato

Una volta raffreddate, sono pronte per essere confezionate in sacchetti alimentari o in scatole di latta

L'importante è  non far prendere loro umidità perchè altrimenti perdono la loro croccantezza

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo