Montate a neve gli albumi delle uova (devono essere a temperatura ambiente!) in una planetaria o con le fruste elettriche per circa 1 minuto ed iniziate ad aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato fino ad incorporarlo completamente al composto

Aggiungete anche le gocce di limone se le volete bianchissime

Il tutto dovrà montare per almeno 8 minuti, in modo che possa incorporare molta aria

Vi accorgerete che il composto sarà montato perfettamente quando sarà fermissimo e tirando fuori le fruste rimarrà il famoso baffo!

Stampate su fogli di carta delle sagome di cuore e posizionatele sotto alla carta forno

Mettete il composto in una sac a poche e create le meringhe cuore iniziando dal bordo e proseguendo verso l'interno

Per fare i ciuffi utilizzate una bocchetta a stella

Una volta pronti i cuori, metteteli in forno ventilato a 90-95 gradi al massimo, per 2 ore

Spegnete il forno e lasciatele al suo interno fino a quando non si sarà raffreddato completamente 

Le meringhe potete conservarle in sacchetti alimentari o in scatole di latta (non devono prendere umidità!) 

Le Meringhe da Favola si conservano per un mese, quindi potete prepararle anche con largo anticipo