Per prima cosa occorre fare la pasta frolla

In una planetaria, o se preferite manualmente su un piano da lavoro, impastate tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Impastate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Una volta pronta la frolla, stendetela con il mattarello e disponetela all'interno di una teglia da crostata (io utilizzo quelle microforate che aiutano ad ottenere una cottura molto più uniforme)

Procedete con la cottura in bianco del guscio di frolla

Mettete sopra la frolla un foglio di carta da forno e versate sopra delle sfere di ceramica per la cottura o i classici fagioli secchi

Cuocete in forno statico per circa 20 minuti a 175/180 gradi

Preparate ora la crema pasticcera

Mettete lo zucchero, i tuorli e il latte in un pentolino antiaderente e mescolate con cura

Incorporate la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno per evitare il formarsi dei grumi

Mettete infine i semi della bacca di vaniglia e accendete il fuoco molto basso

Continuate a mescolare per almeno 10 minuti fino a quando la crema inizierà ad addensarsi

Togliete dal fuoco e ricoprite con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina e lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla

Una volta pronto il guscio di frolla e raffreddata la crema pasticcera, è arrivato il momento di assemblare 

Versate la crema all'interno di una sac a poche e farcite il guscio 

In questo modo vi garantite che la crema pasticcera viene distributia in modo omogeneo all'interno del guscio di frolla 

Prendete un taglia biscotti a forma di cuore e posizionatelo al centro direttamente sulla crema pasticcera 

Decorate con i mirtilli nella parte esterna e con i lamponi al centro del cuore

Con la crema pasticcera avanzata farcite i lamponi per renderli ancora più golosi 

Togliete il taglia biscotti e rifinite i bordi sistemando la frutta 

Spruzzate della gelatina spray sulla frutta per renderla più lucida e bellissima!