Ingredienti per una torta da 22 cm:
350 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
200 g di burro a temperatura ambiente
3 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
1 bustina di lievito da 16 g
60 g di codette di zucchero piccole e tutte colorate
Ingredienti per la farcitura:
200 ml di panna fresca per dolci da montare
100 g di formaggio spalmabile
30 g di zucchero a velo
q.b. codette miste per la decorazione
Pochi passaggi per realizzare questa torta colorata fuori e dentro
In una planetaria o in una ciotola e con le fruste elettriche, impastate il burro insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere una 'pomata'
Aggiungete poi le uova una per volta e continuate a montare
Aggiungete ora la farina e il lievito precedentemente setacciati e sbattete fino ad ottnere un composto liscio ed omogeneo
In ultimo, aggiungete le codette colorate e mecolate con un cucchiaio per non romperle
Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 35/40 minuti
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare
Lasciate quindi raffreddare completamente su una gratella prima di farcirla
Montate la panna fresca insieme allo zucchero a velo con le fruste e aggiungete poi il formaggio spalmabile con un cucchiaio
Mescolate dal basso verso l'alto per non far smontare il composto
Tagliate la torta in due parti uguali e farcite con il composto di panna preparato
Con l'aiuto di una spatola ricoprite interamente la torta di panna
Con una sac a poche, fate dei ciuffi intorno al perimetro, prima di decorare il centro
Per renderla ancora più pasquale ho appoggiato due stampi da biscotto a forma di coniglio al centro della torta e li ho riempiti di codette diverse rispetto al resto della torta
Le codette vanno messe anche sulle pareti
Conservate questa torta in frigorifero
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!