Iniziate sciogliendo il burro  in un pentolino a fuoco lento e lasciatelo raffreddare 

Mettete nella ciotola della planetaria la farina Manitoba e la farina 00 insieme al lievito sbriciolato allo  zucchero e mischiate il tutto

Unite a filo il burro  sciolto e raffreddato e il latte a temperatura ambiente

Sempre continuando a mescolare, aggiungete anche l'uovo ed iniziate ad impastare energicamente  con il gancio apposito fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico

Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore fino a che sarà raddoppiato di volume

Sgonfiate l’impasto con le mani e create un rettangolo di mezzo centimetro di spessore circa aiutandovi con un mattarello

Per la farcitura, spennellate l'intera superficie con la confettura di fragole 

Tagliate quindi il rettangolo di impasto in strisce di circa 4/5 cm di larghezza con una rotella tagliapasta o un semplice coltello

Arrotolate ogni striscia su se stessa e  posizionatele all'interno di un anello per dolci

L'anello per dolci in metallo, dovrà essere imburrato e posizionato sulla carta forno sopra ad una teglia 

Coprite e lasciate lievitare nuovamente per 1 ora 

Una volta che la torta delle rose sarà lievitata, cuocetala in forno statico per circa 40/45 minuti a 180 gradi fino a quando la superficie risulterà dorata

Sfornate la torta delle rose e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo e cospargere dei petali di rosa per decorarla