Torta soffice alle fragole
Torta soffice alle fragole
Ingredienti per una torta da 24 cm
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250 g di farina 00
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300 g di fragole lavate e private del gambo
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250 g di ricotta vaccina o di capra
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3 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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150 g di zucchero semolato
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1 bustina di lievito da 16 g
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100 ml di latte a temperatura ambiente
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scorza grattuggiata di un limone biologico
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zucchero a velo q.b.
Per prima cosa lavare le fragole e privarle del gambo. Asciugarle e tagliarle a dadini di 2/3 cm e metterle da parte perchè andranno unite all'impasto per ultime.
In una ciotola sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a farle raddoppiare di volume. Unire quindi la ricotta e il latte continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Aggiungere la farina e il lievito precedentamente setacciati insieme e la scorza grattuggiata del limone BIO (fragole e limone si sposano alla meraviglia).
Unire per ultimi i cubetti di fragole e versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno.
Infornare in forno statico a 180 gradi per 35/40 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.
Sfornare, lasciare raffreddare e porre su un alzatina o piatto da portata prima di cospargerla di zucchero a velo.
Questa torta si conserva per 2 giorni se lasciata ben coperta da una campana di vetro.
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!