Per prima cosa, preparate la bagna al limone scaldando in un pentolino l'acqua, lo zuchcero e la scorza del limone BIO

Fate sciogliere completamente lo zucchero poi trasferite in una ciotola a raffreddare completamente prima di utilizzarla 

Realizzate nel frattempo la crema 

Mescolate con uno sbattitore elettrico in una ciotola il mascarpone senza lattosio insieme a metà dello zucchero a velo 

In un'altra ciotola o con la planetaria, montate la panna senza lattosio insieme al restante zucchero a velo 

Con l'aiuto di una spatola aggiungete la panna montata senza lattosio al mascarpone senza lattosio mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto 

Con un frullatore ad immersione frullate metà delle more, separate quindi i semi con l'aiuto di un colino e aggiungetele alla crema 

Mescolate sempre manualmente con un cucchiaio e otterette una crema di colore viola super profumata 

Disponete ora un anello da torte del diametro di 20 cm sul piatto da portata, rivestitelo con una striscia di acetato e inziate ad assemblare la charlotte 

Immergete i savoiardi senza glutine e senza lattosio di FARMO https://shop.farmo.com/collections/all/products/savoiardi bagna per 1 cm e disponeteli lungo tutto il bordo dell'anello e sulla base 

Disponeteli in modo che la parte zuccherata risulti verso l'esterno 

Per renderli 'perfetti' potete tagliarli alla base così che risulteranno tutti della stessa altezza 

Aggiungete un primo strato di crema e cospargete con le restanti more fresche

Mettete un nuovo strato di savoiardi imbevuti nella bagna, uno strato di crema che per rendelro più scenografico potete mettere con la sac a poche e una bocchetta a stella

Riponete quindi 40 minuti il dolce in freezer successivamente mettetelo in frigorifero per almento 3/4 ore prima di servirlo 

Togliete quindi l'anello, il foglio di acetato e decorate  con delle more fresche, fiori o rametti di menta e un nasto di raso che servirà a tenere unita la charlotte